O artigo é sobre a importância de identificar e remover gargalos para melhorar a produtividade. O autor usa o exemplo de um restaurante de pequeno-almoço para ilustrar como um gerente pode identificar e remover gargalos no processo de produção. O autor também discute a importância de pensar sobre a produção essencial que deve ser produzida e como garantir que a produção esteja alinhada com a missão e visão da empresa.
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