Le texte parle de l'importance d'identifier et de supprimer les goulots d'étranglement dans un processus de production. Il donne l'exemple d'un restaurant de petit-déjeuner où le goulot d'étranglement est le grille-pain, qui n'est pas capable de suivre la demande. Le gestionnaire pourrait soit investir dans un nouveau grille-pain, soit changer le menu pour inclure des articles qui ne nécessitent pas de grillage. Le texte aborde également l'importance de considérer la proposition de valeur globale d'un produit ou d'un service, et comment la formation des employés n'est souvent pas aussi efficace que l'amélioration du processus lui-même.
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